La nutrizione è ormai una disciplina che trova applicazione in ogni ambito, non a caso il motto "siamo quello che mangiamo". Da qualche anno termini come nutrigenomica o nutraceutica sono diventati di uso comune, a sottolineare come alcuni nutrienti hanno azione paragonabile ai farmaci ed oltre a questo alcuni hanno azione genomica, ovvero sono capaci di regolare l'azione del nostro DNA. Un concetto molto importante e strettamente correlato sia alla nutrizione che a tutto il mondo della riabilitazione e dell'attività fisica è quello dell'infiammazione; in questo senso è importante capire bene qual è il significato fisiologico dell'infiammazione, ovvero quella di comunicazione fra cellule e tessuti, da qui tutti i meccanismi che la regolano. È ovviamente importante conoscere le basi della nutrizione, proponendo, così una solida base dei concetti fondamentali come proteine, carboidrati e lipidi, ma anche come funziona una vitamina o cos'è un radicale libero. Da qui l'applicazione ad ambiti specifici come la relazione con l'esercizio fisico, considerandolo a livello amatoriale, ma anche eventualmente l'utilizzo di integratori in ottica prevenzione e gestione degli infortuni, con particolare focus su quelli osteo-articolari. Infine, con una parte pratica, saranno mostrati la bioimpedenza e la stratigrafia tissutale (ecografia a bassa penetrazione) per valutare lo stato e la progressione di un percorso. 

Progettista del corso 

Marco Trucco, fisioterapista - Presidio Sanitario San Camillo di Torino

Responsabile scientifico e docente

Roberto Cannataro - Ingegnere biomedico, Food Technologist, Nutrizionista sportivo

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Corso accreditato ECM

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